Tinh hoa ẩm thực Nhật Bản với món Sashimi tại Phố Nướng Osaka

  • 24/09/2019
  • 978

Nhắc đến văn hóa ẩm thực Nhật Bản sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua món sashimi, món ăn được mệnh danh là “Nữ hoàng” đến từ đại dương bao la. Sashimi là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trên bàn tiệc mà thành phần chính là các loại hải sản tươi sống. Và điều quan trọng quyết định đến món ăn là sự hòa quyện về màu sắc cũng như sự tươi mới của hải sản. Bạn đã từng thưởng thức món ngon này chưa?, cùng Phố Nướng Osaka tìm hiểu tinh hoa ẩm thực Nhật Bản thể hiện qua món Sashimi nhé!.

Sashimi là gì?

Với những thực khách tại Quảng Ngãi còn khá xa lạ với ẩm thực Nhật chắc hẳn sẽ thắc mắc về sashimi là gì. Sashimi dịch ra tiếng Việt là “xẻo thân”, nghĩa là cắt thịt sống để ăn và thành phần chính là hải sản. Sashimi hiểu đơn giản là món thịt sống được chế biến từ các loại hải sản đòi hỏi sự tươi ngon. Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản Sashimi là món ăn tượng trưng cho sự tinh tế, may mắn và hạnh phúc. Vì vậy, người Nhật rất chú trọng trong khâu chế biến sashimi và được dùng làm khai vị hoặc là món chính ăn kèm cùng với cơm và súp miso. 

=> Xem chi tiết hơn về Sashimi và văn hóa ẩm thực Nhật Bản <=

Nguyên liệu làm Sashimi là gì?

Ngoài Sashimi là gì thì nhiều thực khách cũng khá tò mò về nguyên liệu, vì các phần ăn thường là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau. Một vài nguyên liệu như: sashimi cá ngừ, sashimi cá hồi, cá thu, tôm biển, bạch tuộc, mực, Ốc,… Ngoài ra, người Nhật còn dùng thịt ngựa, thịt gà, gan và konyaku để làm các món sashimi. Khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng, tại Phố Nướng Osaka nguyên liệu được nhập khẩu hoàn toàn từ nước ngoài.

 

Sashimi là món ăn được chế biến từ thịt sống thường là hải sản

Sashimi là món ăn được chế biến từ thịt sống thường là hải sản

Cách chế biến Sashimi

Món Sashimi là “quốc hồn, quốc túy” của Nhật, nên khâu chế biến được các đầu bếp chú trọng rất nhiều. Để giữ được hương vị trong từng thớ thịt cho món sashimi đòi hỏi người câu cá phải có phương pháp xử lý riêng. Các loại cá như sashimi cá hồi hay sashimi cá ngừ thường được bắt bằng dây câu riêng biệt. Ngay sau khi bắt cá, người ta dùng một đinh nhọn đâm xuyên óc cá để cá chết lập tức và xếp vào đá xay ướp lạnh. Điều này sẽ giúp thịt cá hạn chế lượng axit lactic, thịt cá ướp đá cũng sẽ tươi hơn khi đến tay đầu bếp để chế biến sashimi cá hồi hay sashimi cá ngừ.
Trong cách làm sashimi việc cắt nguyên liệu phải sử dụng loại dao chuyên biệt. Đầu bếp sẽ cắt thành từng lát mỏng, chiều rộng khoảng 2.5cm, chiều dài 4cm và dày chừng 0.5cm. Kích cỡ sashimi có thể khác nhau hoặc tạo hoa văn tùy từng loại nguyên liệu và mỗi đầu bếp sẽ có cách làm sashimi khác nhau. Miếng thịt của Sashimi phải được cắt một cách đẹp mắt, dứt khoát, mịn như lụa. Các miếng Sashimi phải bài trí đẹp mắt, đan cài hài hòa với các loại rau, gia vị, cho ra tuyệt phẩm chinh phục mọi giác quan. 

=> ĐẶT BÀN NGAY NHẬN ƯU ĐÃI HẤP DẪN <=

 

Cách làm sashimi sẽ thể hiện được sự chuyên nghiệp và đặc trưng của từng đầu bếp

Cách làm sashimi sẽ thể hiện được sự chuyên nghiệp và đặc trưng của từng đầu bếp

Cách ăn sashimi

Để thưởng thức được hết hương vị của món ăn đòi hỏi thực khách phải biết cách ăn sashimi. Trong ẩm thực Nhật Bản trên một phần ăn cả phần chính hay phần trang trí điều có thể ăn được. Nhưng đa phần thực khách sẽ ăn như những gì mình muốn vì chưa hiểu được cách ăn sashimi đúng chuẩn như người Nhật. Trước tiên, không nên trộn lẫn toàn bộ wasabi với nước tương, đúng theo phong cách Nhật là bạn chỉ cần chấm một phần nhỏ miếng sashimi với nước tương, sau đó thêm ít wasabi lên trên và thưởng thức. Như vậy, bạn sẽ thưởng thức hương vị sashimi trọn vẹn nhất, tươi ngon nhất.
Tiếp đến, khi muốn chuyển sang một món sashimi mới thì bạn nên ăn gừng đỏ, vì gừng có khả năng tẩy mùi cho vòm miệng. Do đó, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy được sự khác biệt giữa các loại nguyên liệu sashimi khác nhau. Nên gừng đỏ không phải là nguyên liệu để ăn kèm sashimi, mà bạn có thể ăn kèm với củ cải trắng, lá tía tô. Và điểm quan trọng nhất là thực khách phải ăn sashimi cá ngừ trong một miếng, không nên cắn nhỏ. Đây chính là cách ăn sashimi chuẩn nhất mà thực khách nên biết, khi đến với Phố Nướng Osaka thực khách sẽ được nhân viên hướng dẫn chi tiết về cách ăn sashimi nhất.

 

Ăn sashimi đúng cách để cảm nhận trọn vẹn hương vị của thực phẩm

Ăn sashimi đúng cách để cảm nhận trọn vẹn hương vị của thực phẩm

Sự khác biệt khi đến với Phố Nướng Osaka

Hiện tại, tại Quảng Ngãi có rất ít, thậm chí gần như không có nhà hàng nào chuyên về ẩm thực Nhật Bản. Vì vậy, các thực khách tại Quảng Ngãi còn khá xa lạ và e ngại với các món ăn tươi sống vì không biết sashimi là gì, ăn sashimi như thế nào. Đến với Phố Nướng Osaka để được trải nghiệm ẩm thực phong cách Nhật đầu tiên tại Quảng Ngãi. Phố Nướng Osaka có thực đơn phong phú với hơn 100 món ăn kiểu Nhật, ngoài sashimi còn có sushi, nướng BBQ và nhiều món khác. Đặc biệt có phòng SIÊU VIP 20 người tích hợp ăn uống và giải trí Karaoke đáp ứng được nhu cầu cao nhất cho thực khách.

=> Xem thêm món Sushi, Nướng BBQ <=

Ngoài ra, nguồn nguyên liệu tại Phố Nướng Osaka đều được nhập khẩu từ nước ngoài, đảm bảo tươi ngon và đạt chuẩn chất lượng. Osaka khẳng định là nhà hàng chuyên món nướng và sushi Nhật đầu tiên tại Quảng Ngãi đạt chuẩn chất lượng. 

=> ĐẶT BÀN NHẬN ƯU ĐÃI NGAY HÔM NAY<=

Vui lòng liên hệ đến Hotline 0987158185 để được tư vấn và biết thêm thông tin chi tiết, chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!.
Phố nướng Osaka - Nhà hàng chuyên món nướng và sushi Nhật đầu tiên tại Quảng Ngãi.

 

PHỐ NƯỚNG OSAKA
Địa chỉ: 220 Trường Chinh, phường Chánh Lộ, Tp. Quảng Ngãi (đối diện cafe Happy Cup)
Hotline:  0987158185
Website: phonuongosaka.com